建议
反式脂肪日摄入量 别超过总热能1%
方便面、苏打饼干、蛋卷中反式脂肪酸含量是最高的。对以下食物大家要特别注意：首先是人造油脂，如人造黄油(植物奶油);其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品，如方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干、曲奇和面包等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中，都可能有反式脂肪酸。
此外，起酥面包里含的“起酥油”、低档巧克力里的“代可可脂”、一些面包和酥点中含的“麦琪淋”、微波炉爆米花和一些膨化食品中也都含有氢化植物油。餐馆里的印度飞饼、草帽饼等口感酥脆的食物，也有可能是用含氢化植物油的油脂制作而成的。
“人每天摄入的反式脂肪酸不要超过总热能的1%。”专家提醒说，出于改善口味和工艺、成本等方面的考虑，一些饼干、糕点、煎炸食品、调味品生产时会使用含反式脂肪酸的起酥油、氢化植物油。消费者在选择这类食品时一定要注意看包装袋上的原料表，如果上面标明使用了起酥油或氢化植物油，应注意别过量食用。
