醋
上选陈醋
食醋包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的。一般来说，给宝宝还是宜选用酿造食醋，如陈醋。
调味料：宝宝的美食圣经
1岁以后，宝宝可以逐渐少量地吃醋，特别是夏季，出汗较多，胃酸也相应减少，而且汗液中还会丢失相当的锌，使宝宝食欲减退。如果在烹调时加些醋，可增加宝宝胃酸的浓度，能起生津开胃、帮助食物消化之功用。适量让宝宝吃些醋还可以帮助宝宝提高胃肠道的杀菌作用，米醋中含有醋酸，是许多细菌的克星。在肠道传染病流行季节，吃些渍醋蒜的汁，不仅可帮助宝宝开胃健脾，而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。
醋也是宝宝烹调中不可缺少的营养“添加剂”。醋可使家禽及水产等动物体内的钙溶解，只有溶解钙，才能在小肠中吸收。如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，还可使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白食物中加几滴醋，可提高吸收率达70%。
醋还具有保护维生素C的作用。蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，但维生素C在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素C减少损失，而且有利于食物中的铁的吸收，可配合治疗小儿贫血。
糖
白糖和红糖交替用
糖有粗制糖和精制糖之分，前者为红糖，后者为白糖。4个月后的宝宝可以逐渐尝试喝一点白糖水。但越淡越好，量不宜多。白糖具有润肺、生津的功能，对病中有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等症状的宝宝来说，食用后都可达到补充热量、改善血循环的功效。 1岁以后，宝宝可以逐渐少量地吃红塘。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃、活血散寒的效用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。一般来说，可交替给宝宝用白糖和红糖。
但是，需要注意的是给宝宝喝豆浆时最好不加红糖，因为红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏豆浆的营养成分。
辣椒
通常认为辣椒容易造成胃灼热、消化不良等情况，宝宝不宜食用。但是，辣味对宝宝真的是一点好处也没有吗?其实，对于2岁以上，对有一定耐受力的宝宝来说，适量给宝宝食用带辣味的东西有预防儿童期肥胖的作用。而且辣椒有健胃、助消化的功能，它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善。在宝宝吃饭不香，饭量减少时，可以在菜里放上微量辣椒，就能改善食欲，增加饭量。
但是，家长往往又会担心：吃辣会不会使宝宝敏感呢?对食物敏感性的恐惧往往迫使那些有家族敏感史的父母们给孩子比较清淡的、无刺激性的食物，以为这样可以避免敏感症的发生。这种想法是没有科学根据的，过度避免一些食物反而会更易于敏感的发生，偶尔给予一点刺激可能是一件好事。
“辣，我不吃!”很多1岁以上的宝宝可以自己表达了，在所有调味料里被拒绝频率最高的恐怕就是辣椒了!对于这样的情况，做父母的要在孩子面前做出表率作用，不能总是告诉孩子“这个辣，不能吃”，这样会渐渐地在宝宝心里形成对辣
味的恐惧，产生厌食情绪。当父母吃辣的时候，宝宝一般会对它产生好奇心理，这时可以给他一点先感受一下。当宝宝不愿吃饭的时候可以加一些咖喱在里面，咖喱淡淡的辣味能刺激宝宝的味蕾，让他们胃口大开呢!
不加味精味精的主要成分谷氨酸钠，易与锌结合成不易溶解的谷氨酸钠锌，机体无法吸收，还容易造成宝宝缺锌而影响脑发育，过量的谷氨酸钠可与小儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体利用的谷氨酸锌，当血锌偏低时，会致使舌黏膜增生及角化不全，脱落的上皮细胞阻塞味蕾小孔，以致食物不能引起味觉，使宝宝舌头上的味蕾功能明显降低，发生食而无味的后果，宝宝表现出食欲差，甚至会出现嗜异症。 味精的主要成分谷氨酸在肠道细菌的作用下，还容易转化为有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞代谢，产生头晕脑胀、心慌、心跳过速、呼吸急促等所谓“美味综合征”。
如果宝宝在1岁的饮食里有加味精的习惯，那么1岁以后，当他自己会表达了，他也会习惯于吃加过味精的食物，认为那样的食物才鲜美。但其实，如果为宝宝制作的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求。
鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是含有在40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。因为其中含有助鲜剂，所以也最好不要给1岁以下的宝宝食用。
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